نوسينو Nocino هو مشروب كحولى بنى داكن من مناطق إميليا رومانيا وكامبانيا وكالابريا فى ايطالياوتيتشينو فى جنوب سويسرا ، ويشرب كهضم . يصنع النوسينو من الجوز الأخضر غير الناضج من خلال النقع أو التقطير .[1] علشان النقع، يتم نقع المكسرات فى الجرابا أو النبيت الأحمر أو الكحول النقى لشوية أسابيع ويتم تكريرها مع التوابل زى القرفة أو قشر البرتقال أو جوزة الطيب أو حبوب القهوة . يتم قطف الجوز تقليديا فى ليلة القديس يوحنا (من 23 ل24 يونيو). علشان كده فهم مرتبطون بعبادات الانقلاب الصيفى ، و بالخصوص سبت الساحرات ، اللى كان يتم إجراؤه تحت شجرة الجوز فى ايطاليا. ممكن أن تختلف عملية الإنتاج المذكورة أعلاه من مكان لآخر، وغالبا ما تنتقل من عيلة لتانيه عبر الأجيال.
